|
|
Lam i hotpot – eller lam lavet i en Tyrkisk stegso “Tagine” – er det Tyrkisk eller arabisk eller græsk.
Nej – det er pære dansk. Lerpotten er godt nok et tyrkisk design og køkkenredskab, men Taginen er fremstillet i danmark og alle råvarer er da danske. Men det smager og dufter helt klart som 1001 nats eventyr. So be my guest – kald det bare exsotisk og udenlandsk. Jeg kalder det ren mad kærlighed. Med madrettens mange krydderier, vin, fløde, kanel, lam og gode råvarer, så bliver den lange tilberedningstid til et fyrværkeri af umami, varme, styrke og fylde, der vil bjergtage de fleste.
Læs mere… Lam i hotpot
Spagetti Trapanes – stammer fra byen Trapanese og er en typisk ret fra Sicilien med en pesto “pesto a la Trapanese” der lægger de fleste flat ned
Læs mere… Spagetti Trapanese
Dette fantastiske knækbrød er sprødt, nemt at lave og kan holde sig længe i en brødkasse. Du vil elske det fra første bid. Når du tænker knækbrød
Læs mere… Mit bedste knækbrød – og lchf venligt
Lchf/keto diæt – stegt flæsk med persillesovs og broccoli. Ingen mel, ingen sukker. Det er sjovt at være på kur. Den danske nationalret som kur mad. Hemmeligheden
Læs mere… Lchf/keto diæt – stegt flæsk med persillesovs
Krebinet er en god gammeldags fantastisk middagsret der serveres med forskelligt tilbehør. Mest stuvet hvidkål og kogt blomkål. Her serveres krebinetten med kogt blomkål og en let
Læs mere… Krebinet med blomkål og let berchermel sovs
Græsk salat – Horiatiki salata – er et must om sommeren – i Grækenland på ferie eller hjemme. Har man rejst i Grækenland, så ved man, at
Læs mere… Græsk salat
I min barndom fik vi tit kartoffelmos med kødsovs. Vi kaldte det – hakket indianerøv – men det må man nok ikke sige i dag. Så det
Læs mere… Mos med kødsov – skod eller gourmet
Man skal forstå, at denne opskrift er frit komponeret og et mix af den danske nationalret Stegt flæsk med persillesovs og den japanske Fast Food Ramen. Det
Læs mere… Ramen – a la stegt flæsk med persillesovs
Lav din egen gløgg essens – det er nemt, men du skal vente 2-3 uger mens den modner. Kan du det, er det bare om at komme
Læs mere… Lav din egen Gløgg ekstrakt
Er der noget så dansk som en kartoffelmad med fedt, salt og purløg.
Dansk smørrebrød i topklasse, behøver ikke være indviklet. Brød, kogte kartofler, purløg og salt
Læs mere… Kartoffelmad med fedt og purløg
|
Hej og velkommen til receptbloggen – The Cooking Affair  Jeg hedder Carsten og er besat af mad af høj kvalitet der smager godt og som alle kan lave.
Kom med ind i mit mad-univers og lad dig inspirerer af mine, min familie og venners opskrifter. Opskrifter og holdninger der holder hele vejen....
Følg også The Cooking Affair på Facebook og Twitter - god fornøjelse og velbekomme.
Lækker hverdagsmad intet mindre.
|
