The Cooking Affair « - no bullshit cooking with a twistThe Cooking Affair

Mos med kødsov – skod eller gourmet

I min barndom fik vi tit kartoffelmos med kødsovs. Vi kaldte det – hakket indianerøv – men det må man nok ikke sige i dag. Så det holder vi os fra.

Mange vil nok i denne nordiske køkken kultur sige at kartoffelmos med kødsovs er skodmad. Faktisk tror jeg det er svært at lave denne ret som skodmad, da kartofler er kartofler og kødsovs er svært at ødelægge. Med lidt kærlighed bliver madretten ren gourmet.

Læs mere… Mos med kødsov – skod eller gourmet

Ramen – a la stegt flæsk med persillesovs

Japansk Ramen - ala stegt flæsk og persillesovs suppe

Man skal forstå, at denne opskrift er frit komponeret og et mix af den danske nationalret Stegt flæsk med persillesovs og den japanske Fast Food Ramen. Det

Læs mere… Ramen – a la stegt flæsk med persillesovs

Lav din egen Gløgg ekstrakt

Lav din egen gløgg essens – det er nemt, men du skal vente 2-3 uger mens den modner. Kan du det, er det bare om at komme

Læs mere… Lav din egen Gløgg ekstrakt

Kartoffelmad med fedt og purløg

Er der noget så dansk som en kartoffelmad med fedt, salt og purløg.

Dansk smørrebrød i topklasse, behøver ikke være indviklet. Brød, kogte kartofler, purløg og salt

Læs mere… Kartoffelmad med fedt og purløg

Lam a la Jørgen Larsen som Carsten laver det

Lam a la Jørgen Larsen – som Carsten kan lide at lave det.

Denne herlige ret med lam – kan dog laves med grisekød – er en

Læs mere… Lam a la Jørgen Larsen som Carsten laver det

Verdens bedste bolognese

Verdens bedste pasta sauce – intet mindre.

Det er langsom mad i gryde 6-12 timer, men er pære nemt og du vil ikke tro dine egne smagsløg.

Læs mere… Verdens bedste bolognese

Torskerogn – kur eller ej

Fil 02-01-2017 15.34.50

Alle skære ned på kalorieindtaget fra 1. januar. Nogle falder i gryden efter 8 dagen, andre går planken ud. Så her er et tip til en mellemmad

Læs mere… Torskerogn – kur eller ej

Risengrød i høkasse

Fil 22-12-2016 13.02.37

Risengrød i høkasse er nemt. Man skal bruge “høkasse” – en trækasse, en papkasse eller anden kasse der isolere eller kan holde på varmen med håndklæder m.m. Det

Læs mere… Risengrød i høkasse

Verdens nemmeste rugbrød

2016-09-25 19.15.49

Verdens nemmeste rugbrød – livet bliver anderledes efter dette rugbrød. Der er hundredevis af måder hvordan man kan lave et godt rugbrød. Og godt for det, for

Læs mere… Verdens nemmeste rugbrød

Surdej – den hurtige

Surdej er uundgåeligt hvis du vil lave godt brød, rigtig godt brød. Der er den lange metode – og så er der den korte metode. Og så

Læs mere… Surdej – den hurtige