The Cooking Affair « - no bullshit cooking with a twistThe Cooking Affair

Surdej – den hurtige

Surdej er uundgåeligt hvis du vil lave godt brød, rigtig godt brød. Der er den lange metode – og så er der den korte metode. Og så er der alle mulige variationer og religioner med surdej. Og ja, det er ret underholdende. Denne surdej med kærnemælk er den hurtige, der kan røres sammen 2 dage inden du skal bage rugbrød.

Læs mere… Surdej – den hurtige

Myntete til sommervarmen

Myntete te til sommervarmen – som man drikker den i Afrika i de varmeste egne. Myntete med sukker, kan noget når varmen sniger sig op på

Læs mere… Myntete til sommervarmen

Grillet peberfrugter med fars og nye kartofler

Grillet peberfrugt med krydret oksefars og nye kartofler – så er sommeren ligesom slået an. Her er det nyopgravede kartofler og salat fra egen have, men man

Læs mere… Grillet peberfrugter med fars og nye kartofler

Sommer og salat med tun

Sommer og salat med tun er tegn på, at varmen er kommet til landet – og en sådan sommer-tun-salat med tun fanget med stang og line, så

Læs mere… Sommer og salat med tun

Nye kartofler, smør og karse

Nye varme kogte kartofler, koldt smør, karse og salt – den enkleste madret og er kartoflen kogt til perfektion, også en af de mest lækre serveringer

Læs mere… Nye kartofler, smør og karse

Røget ål med røræg og karse

Røget ål med røræg og karse på groft rugbrød – et klassisk stykke smørrebrød old school style når det er bedst. Det er simpelt stk. mad der

Læs mere… Røget ål med røræg og karse

Stegt hornfisk

Stegt hornfisk med nye kartofler og persille sovs – mere fisk, flere hornfisk. Stegt hornfisk er også en af forsommerens gudespiser. Ja der er mange ben i

Læs mere… Stegt hornfisk

Hornfisk med rå æggeblomme

Frisk røget hornfisk på rugbrød med smør, rå æggeblomme og frisk karse. Sol over fjorden eller hvad vi skal kalde dette herlige stykke smørrebrød. Der er knald

Læs mere… Hornfisk med rå æggeblomme

Mælkebøttegelé

Gelé af mælkebøtteblomst er en gammel og måske fandens gave til madbordet. Fandens mælkebøtte er hadet af de fleste haveejere som det værste ukrudt. Og ja det

Læs mere… Mælkebøttegelé