Appelsinmarineret kalkunbryst

Appelsinmerineret kalkunbryst eller kyllingebryst ala vildt var en ret jeg fik af min  ven Christian Knudsen en dag lige før jeg lukkede kontoret for at køre hjem. Vi sad og talte (chattede) om verdenssituationen på Skype og lige inden jeg ville sige farvel kom jeg til at sige at jeg ikke vidste hvad jeg skulle lave til aftensmad.

Du skal lave Appelsinmarineret kalkunbryst sagde Christian hurtigt. Det gir succes hver gang. Det er nemt at lave og det må jeg jo gi’ ham ret i. Christian holder sit ord det gjorde han også her med denne ret. Jeg har endnu ikke spist retten sammen med Christian men jeg har spist så meget andet sammen med ham og hans kone Mette.

Christian og Mette er nogle af de mennesker jeg sætter meget højt. De er helt ukompliceret at være sammen med og spiser gerne hjemmelavede burgere på en lille grill. Christian og Mette ejer og driver en stor fabrik der blev startet af Christians far og penge er ikke noget problem. Men hverken Christian eller Mette ser sig selv som noget særligt af den grund. Det holder jeg meget af ved dem og man kan hele tiden lære noget af den måde de har tilgang til livet. Bare der dog var flerre af deres slags.

Nå men jeg har så siden hen tilrettet opskriften så den også indeholder fyldte markchampignon, fyldte tomater og bådkartofler bagt i ovn. Det burde jeg jo sådan set servere for ophavsmanden Christian og hans kone Mette.

Opskrift (2 personer)

• Kalkun eller kyllingebryst (og køb for fanden nu noget der ikke er pumpet)
• Bacon
• Cocktailpølser
• Løg
• Champignon
• Fløde
• Tytebær (andre bær)
• Tomat
• flødeost
• bagekartofler

　

Kartoffelbåde skæres af store bagekartofler.

Lægges på bagepapir og steges i ovn ved 200-225 grader i ca. 35 min.

Kom lidt olie og krydderi på toppen inde de sættes i ovn.

　

Kalkunbryst eller kyllingebryst lægges i en marinade af appelsin, vin, peper, m.m.

Kød afsteges (stegs halvt) i gryde – tages af.

Bacon ristes af

Løg brunes og champignon tilsættes sammen med krydderier

Kød tilsættes og steger.

Cocktailpølser tilsættes

Vin og marinade tilsættes sammen med bær diverse. Og rød- eller hvidvin

Fløde tilsættes og Der smages til.

　
Fyldte store markchampignoin:

Udhul champignons

Bag/steg dem i ovnen

Lav fyld af champignon, minismåt ristede bacon m.m.

　

Fyldte tomater:

Halver tomater

Udhul tomat og steg / bag o ovn

Fyld med tomat, flødeost, krydderier m.m.

Ovnstegte kartoffelbåde lavet af bagekartofler