Kumquat - 61 kcal in 100g
    61kcal
    Kumquat - 61 kcal in 100g

Fransk Løgsuppe

Fransk løgsuppe er en af mine favorit retter.  Den laver en smule gas i maven ja og hvad så. 
Jeg smagte fransk løgsuppe for første gang for mange år siden til en privat sammenkomst et eller andet sted i Danmark. Jeg syntes ikke rigtigt det var noget særligt, indtil jeg smagte det igen sidst i 1980’erne i Strassbourg i Frankrig hvor jeg arbejdede som journalist i Europa Parlamentet.
Huha den løgsuppe jeg fik dér var en eyeopener. Og fra det øjeblik har fransk løgsuppe været noget helt særligt for mig. Det var der det startede det med mad og mig. At mad var andet end noget man puttede i munden og blev mæt af og at fransk mad ikke bare var en lille fin anrettet ting på midten af en stor tallerken, som ikke gør dig mæt.

Løgsuppen jeg fik i Strassbourg, var sikkert ikke noget stort, men den havde den der sødme og tæthed der gjorde dig nysgærrig. Hvad var der dér under det ristede brød med den letbrændte ost på toppen, der kun lige var stærk nok til at pirrer ganen.

Opskrift (2 personer) Nem ca. 30 minutter.

ingredienser:

  • 4 løg middelstore
  • frisk timian
  • frisk Rosemarin
  • olie (stegning)
  • 10- 15 gram smør (stegning)
  • ca. 8 dl. vand
  • hvid vin
  • 1/2 grøntsags magiterning
  • brød
  • ost
  • krydderier, helst friske

Skær løgene i tynde halve ringe og svits den gyldne i en gryde i olivenolie sammen med timian og rosmarin, salt og pepper efter eget behov.

Tilsæt vand og grøntsagsboulion og lad det koge i ca 15 min. Smag til undervejs.

Anret i en stor kop eller suppeskål, med et stykke ristet hvidt brød på toppen med ost på.

Bag i ovnen ved 200 grader til osten smelter.

Server med det samme.

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

Hej igen…..

Vi koger og steger så der er røg i køkkenet. Kom med ind i kampen for den gode mad - skriv til os hvis du har en kommentar eller en god opskrift.
Du er velkommen til at sende os gode ideer og tips - vi er også på Facebook og Twitter.

Error, no Ad ID set! Check your syntax!