Apricot - 40 kcal in 100g
    40kcal
    Apricot - 40 kcal in 100g

Kylling med svampe, tomat og kanel

Kylling med svampe, tomat og kanel eller Kylling ala Kefalonien – er en typisk madret fra middelhavet og de græske øer. Og når jeg laver denne ret tænker jeg hver gang tilbage på min første ferie i Kefalonien.

Kefalonien er en samling små øer i middelhavet mellem Grækenland og Italien,  mest besøgt af Italienerne. Hvis man har set filmen ”Captain Corelis Mandolin”  har man også set Kefalonien. Og det er som at træde direkte ind i filmen, at komme til Kefalonien.
Det var på en restaurant i byen Skala,  på den sydøstlige del af øen,  jeg fik en fantastisk Chicken ala Mediterania og da jeg kom tilbage til Danmark efter den ferie,  forsøgte jeg at finde en måde at lave netop den ret på. Det blev min egen opskrift,  men alligevel tæt på den oprindelige fra Kefalonien.

Ingridienser:  (2 personer)

ca. 30 min med kylling fra dagen før. 60 min med kylling stegt fra bunden i jerngryde.

  • 3-4 skiver bacon
  • 2 løg, mellemstore
  • 1 chili st. 5
  • æblesaft (koldpresset) / eller cider
  • smør/olie
  • pepper
  • allehånde
  • 500 gr. Champignon
  • 2 håndfulde små cherrytomater
  • 1 stang tørret kanel

3-4 skiver bacon i skåret i ikke for små stykker, brunes af i en jerngryde i smør og (eller) olie. Lige dele af smør og olie giver en højere varme.

Krydderi tilsættes. Dette steger i ca ca 5-7 minutter til det hele er gyldent. Der tilsættes 1-2 dl. Æblesaft (cider).

Dette koger til mindst halvdelen er kogt væk gerne mere – ved mellemsvag – svag varme.

Derpå tilsættes en klat smør ca. 20 gr. og champignon hældes i gryden og steger videre i ca. 5-7 minutter sammen med tørret kanel, tomat plus evt. cocktail pølser derpå tilsættes tomatpuré og øl samt fløde. Det hele simre i 5 minutter.

Kyllingestykker fra dagen før tilsættes og det hele småsnurre videre i 10 minutter.

Serveres i dyb tallerken med brød –  alternativt med timiankartofler, ovnstegte bådekartofler, feta salat…….

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

Hej igen…..

Vi koger og steger så der er røg i køkkenet. Kom med ind i kampen for den gode mad - skriv til os hvis du har en kommentar eller en god opskrift.
Du er velkommen til at sende os gode ideer og tips - vi er også på Facebook og Twitter.