Kumquat - 61 kcal in 100g
    61kcal
    Kumquat - 61 kcal in 100g

Stegte pølser og varm kartoffelsalat

Varm kartoffelsalat til stegte ål er gud, men også til stegte pølser; er kartofler med løg, eddike og sukker fantastisk.
Stegte pølser med varm kartoffelsalat er vel nærmest en sommerret. Men ved du hvad, den er såmænd også fin hele året. Det er en meget nem ret at lave som tilbehør til især stegte ål, men også som her; stegte knækpølser. Jeg tror ikke mange laver denne kartoffelsalat mere, og da slet ikke de unge. Det er synd, fordi det smager godt – både varmt og koldt.  I gamle dage var det en ret når maden skulle være billig. Varm kartoffelsalt og bajerske pølser; de røde og med en håndbajer til, så var stemningen lagt.

Når du så skal kæle for maden, så er det stegningen af pølserne du skal give lidt tid. Det første du gør inden alt andet er, at lægge pølserne på panden og stege ved svag til mellemvarme 3-4 på en skala 1 – 10. Langsomt stegte pølser behøver næsten ingen fedtstof på panden og bevare det meste af væsken i pølsen, også selvom de sprækker lidt. Har du meget tid så steg pølserne ved lav varme (2 på en skala 1 – 10) og hav tålmodighed.

Skær kartoflerne i mundrette stykker og kog ved mellemvarme til de kogte. Kom smør i gryde og steg 2 løg i tynde skiver til løgene er klare. Tilsæt æbleeddike og sukker og smag til med pepper og salt. Kom kartoflerne op i gryden og vend løg og kartofler med fløde og server med forskellig sennep.

 

Stegte pølser og varm kartoffelsalat
 
 
Til 2 personer
Ingredients
  • 4 knækpølser
  • 4 kålpølser
  • 700 gram kartofler
  • 2 store løg
  • 1 dl. æbleeddike (alm. eddike er også fint)
  • 1 dl. vand
  • 1-2 dl. Fløde
  • 25 gram smør
  • 40-50 gram sukker
  • salt, pepper og sennep.
Instructions
  1. Steg alle pølser på en pande ved lav-mellem varme, kom gerne lidt stegesky og fedt ved pølserne. Steger til resten af retten er færdig
  2. Skræl og skær kartoflerne i mundrette stykker
  3. Kog kartoflerne til de lige er kogte og tag dem af varmen
  4. Kom 25 gram smør i en gryde og steg de tynde løgringe klare (ikke brune)
  5. Hæld halvdelen af vandet ved og lad løgene simre i ca. 3 minutter.
  6. Hæld eddike og haldelen af sukkeret i og rør forsigtigt, smag til med resten af vandet vand, salt og pepper.
  7. Det skal smage næsten som agurkesalat.
  8. Tilsæt fløde efter behov, det skal tykne lidt.
  9. Hæld kartoflerne i og vend forsigtigt kartoflerne rundt.
Notes
Du kan lave kartoffelsalaten mere "grødagtig" ved at bruge kartoffelvandet med stivelse i.

Server forskellige slags stærk og sød sennep til retten.

 

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

:  

Hej igen…..

Vi koger og steger så der er røg i køkkenet. Kom med ind i kampen for den gode mad - skriv til os hvis du har en kommentar eller en god opskrift.
Du er velkommen til at sende os gode ideer og tips - vi er også på Facebook og Twitter.