Kiwi - 53 kcal in 100g
    53kcal
    Kiwi - 53 kcal in 100g

Italiensk – lidt af det hele

Skal det være italiensk? Italierne elsker mad – forskelligt mad. Et ægte italiensk middagsbord kan bestå af op til 20 forskellige rette. Man spiser gerne mange retter, men kun lidt af hver ret. Det tager en krig at forberede, men er en stor oplevelse, især hvis der er italienere med ved bordet. De elsker fest og liv ved middagsbordet og det burde vi tage ved lære af. For mange år siden på Sicilien, endte jeg, sønnen til ejeren af det hotel jeg boede på og 3 piger, efter et diskoteksbesøg kl. 2 om natten med ejeren af diskoteket i hans lejlighed, hvor de lavede det helt store italienske udtræk med champagne og det hele. Selvom nogle i selskabet helt sikkert var fra mafiaen, hotelejerens søn blandt andre, var det en af de fedeste oplevelser jeg har haft omkring mad og kultur fra andre lande.

På denne tallerken ala Italiano – er der pasta, kødboller, stegte pølsestykker, stegte gnocchi i tomat, kogte gnocchi, pasta souce og bruchetta. Det bedste er at bruge Italienske råvare, men du kan bruge måden med mange ingredienser, til at lave en let italiensk tallerken. Det er en måde at bruge sine madrester på; fornuftigt. Gnocchi kan du selv lave hvis du har et par kogte kartofler som rester. Gnocchi laves ved at mose kartofler og blande mel, æg, salt og olivenolie i og koge små klumper i kogende vand. Deraf navnet gnocchi=små klumper. Udtales (nyoh-kee)

Det tager ca. 30-40 minuter at forberede en sådan tallerken. Især hvis man skal lave frikadellerne fra bunden. Og køkkenet flyder når man er færdig, fordi der er mange ting der skal forberedes samtidig.

Denne opskrift er baseret på færdigkøbte gnocchi, at frikaddeler er lavet dagen før og at der lige ligger 2 knækpølser i køleskabet.

Opskrift på frikadeller til pasta kan du se her: Pasta med chilikødboller i tomatsouce

Italiensk - lidt af det hele
 
 
til 2 personer
Ingredients
  • 300 gram Pasta
  • 250 gram Gnocchi
  • 2 stk. Knækpølser
  • 1. ds. Tomat, hakket
  • 4 fed hvidløg
  • 2 stk. Løg, hakket småt
  • 5 skiver brød
  • 4 stk. tomater, hele
  • 1 bundt Basilikum
  • 6 stk. Frikadeller
  • 50 gram smør
Instructions
  1. Skær hele tomater i små stykker
  2. Hak hvidløg småt og bland i en skål med tomat og hakket basilikum, salt og olivenolie
  3. Kog pasta i saltet vand
  4. Skær 6 skive brød og stænk olienolie på brødet
  5. Fordel tomat og basilikum blandingen på de 5 skiver brød
  6. Bag brødskiver i ovnen ved 200 grader til brødet er ristet
  7. steg pølsestykker på en varm i smør
  8. Steg halvdelen af gnocchi på panden med pølser i hver sin side
  9. Hæld lidt tomatpuré på gnocchi og steg videre i ca. 3 minuter
  10. Når pasta er kogt aldente, tages pastaen op og lægges i et dørslag
  11. Kog resten af knochi i pastavandet i ca. 2 minuter
  12. Nu burde det hele vær færdig til servering

 

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

:  

Hej igen…..

Vi koger og steger så der er røg i køkkenet. Kom med ind i kampen for den gode mad - skriv til os hvis du har en kommentar eller en god opskrift.
Du er velkommen til at sende os gode ideer og tips - vi er også på Facebook og Twitter.