Foto Kit Haig
Søster Kit der er min kusine og som bor det vildeste sted i Norge ved en lille sø – og lever i og af naturen, som en ægte nordisk viking hør og bør, har sendt mig denne opskrift på grannåle sirup, der er perfekt til pandekager. Får man ikke bare lyst til at hive låget af og spise af glasset med en ske – så godt ser det ud.
Grannåle er en af de ting naturen producere, som er mere værd i madlavningen end noget du kan købe for penge. Du drømmer ikke om hvor vildt godt det smager. Og det er totalt gratis – hvad venter du på.
Jeg kan bare sige gransirup, grante, granolie, graneddike, grangelé, granbrød, gransnaps, gransuppe, syltet gran og gran til stegning og i gryderetter.
Har du ikke selv et grantræ du kan plukke knopper og nåle fra, så gå ned af vejen, find et grantræ og spørg ejeren, om du må plukke lidt til madlavningen. Du skal selvfølgelig leverer et glas af det færdige produkt tilbage i “nabokassen” til naboen som tak for hjælpen. Og tak elskede søster Kit for opskriften.
Denne sirup passer også godt til vildt, lam og til røgede retter.
- 3 dele Grannåle eller knopper
- 2 dele sukker
- 2 dele vand
- Kom (3 dele) grannåle/knopper i en gryde og dæk med (2 dele) vand
- Lad det småkoge i 15-20 minutter
- Si alle nåle fra og hæld sukkeret i kogevandet
- Kog videre ved middel varme indtil det begynder at blive rødt
- Kog videre til det har konsistens som tynd sirup
- Hæld derefter på skoldede glas og luk låget til
- Siruppen bliver mere fast når den er afkølet.
Hej fed ide !!
Når du skriver 3 dele grannåle til to dele vand. Er det så rum mål eller vægt mål? Altså to deciliter grannåle til to deciliter vand eller 200 g grannåle til 200 g vand? 🙂
Mvh Carl
Hej Carl. Det er rummål. Tak. 😉 hilsen Carsten
Mit blev hårdt som bolcher. Hvad gjorde jeg galt?
Måske er det varmet for meget og for længe. Hilsen carsten
Har dog lige fundet jer på bloglovin 🙂 Tak for sirup-inspiration!
Ser dejligt ud. mm især med lime og ingefær.
Jeg kan forresten ikke finde jer på twitter, jeg søgte på the cooking affair, hvad hedder I derinde?
Kig gerne forbi mig, hvis I vil 🙂
K.h. Signe – girlslovefood
Hej Signe – ja det sirup-hejs er super cool. Der er link til facebook og Twitter fra forsiden af Thecookingaffair.dk. Men her et link http://twitter.com/#!/thecookingafair . Der er kun et f i affair da twitter har begrænsede bogstavpladser til rådighed. Men man burde da kunne søge os. Kikker forbi – ses. Carsten
Hej. Skal det være nye skud, eller kan alt bruges? 🙂