Apple - 50 kcal in 100g
    50kcal
    Apple - 50 kcal in 100g

Chili oksefrikadeller med porrer og brasekartofler

Det kommer lidt sådan helt automatisk, at man får lyst til årstidens grøntsager når de er der – tro det eller lad være. Porrer med ost, brasekartofler af en rest fra dagen før og et par stærke chili oksefrikadeller. Det høre ligesom til det smukke oktobervejr. Og selvom I ikke automatisk syntes I kan mærke hvilken mad I skal spise, så prøv alligevel kogte porrer med revet ost på sammen med et par stærke oksefrikadeller.
Oksefrikadeller, fordi de bare smager bedre end almindelige frikadeller lavet på kalv og flæsk. Jeg kommer et helt æg i til 500 gram oksekød, lidt vand eller øl og en halv spiseske mel samt de krydderier jeg godt kan lide og mange af dem. Steg i smør med lidt olivenolie i, det giver bare et bedre resultat og stegeskorpen bliver fast og crispy.

Et godt råd – tilbered rigeligt med kogte porrer – du vil elske dem med revet ost på. Og så er det jo ærgeligt hvis der er for lidt. Porrene ligger nu alle steder i vejboder og butikker og strutter af sundhed. Gå ud og køb rigeligt – porrer kan bruges til så mange forskellige retter. Men nyhøstede porrer kogt i ca. 10 min. har en fantastisk smag med og uden tilbehør.

Mange tror at porrer er en nordisk grøntsag. Det er den blevet, men stammer oprindeligt fra middelhavsområdet. Men, hånden på hjertet så kunne den lige så godt være opfundet i norden. Den passer så godt til vores kultur og madsmag.

Chili oksefrikadeller med porrer og brasekartofler
 
 
Ingredients
  • 500 gram oksekød hakket
  • 1 æg, helt
  • ½ dl. vand eller øl
  • ½ teske mel
  • 4 store porrer
  • 200 gram kogte kartofler (rest fra dagen før)
  • Revet ost
  • Smør til stegning
  • Chili, timian, rosemarin eller andre krydderier
  • Salt og pepper
Instructions
  1. Bland kød med ægget, væde, mel og krydderier og rør godt og lad stå
  2. Rens porrer - pil de yderste blade af og skær top og bund af
  3. Flæk porrer fra toppen om 4-5 cm ned og rens jord og sand væk
  4. Skær hver porrer i 2 eller 3 stykker og kog i rigeligt vand i ca 10-12 min
  5. Steg oksefrikadeller på varm pande i rigeligt smør
  6. Steg brasekartofler i fedtet fra oksefrikadellerne evt. tilsat mere smør.
  7. Mens kartofler steger rives ost i en skål til at komme over de varme porrer
  8. Hæld vandet fra porrer lige inden serveringen så holder de sig varme.

 

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

:  

Hej igen…..

Vi koger og steger så der er røg i køkkenet. Kom med ind i kampen for den gode mad - skriv til os hvis du har en kommentar eller en god opskrift.
Du er velkommen til at sende os gode ideer og tips - vi er også på Facebook og Twitter.