Plum - 70 kcal in 100g
    70kcal
    Plum - 70 kcal in 100g

Oktobersalat med laks

Se nu her – en tallerken med frisk salat plukket på højbed i oktober måned, garneret med røget laks, hårdkogt æg, stegt bacon, ristet brødrester, blåbær og spåner af Grana eller Parmasan. Dressing: Balsamico med blodappelsin. Ren oktoberfest.
Som ægte kødspiser letter jeg på hatten og indrømmer, at med en sådan tallerken savner jeg ikke kød. Den er i al sin enkelthed på mange måder både kompleks og fyldig – for både øjne, smagsløg og mave. Og så kunne det lige så godt have været en resteret, med brød, æg og laks fra dagen før.

Jeg vil godt slå et slag for egen salat i baghaven, i altankassen eller i flisegangen i forhaven. Prøv lige at gå ned i supermarkedet og check prisen på plukket salat der ofte er ved at blive blødt og slattent i kanterne. Set i forhold til at plante salat for ca 30 kr. og have salt fra april til sidst i oktober. Gratis og virkeligt friskt.

Svaret er enkelt og nemt – så nu salat hvor du kan, det kommer helt af sig selv og i store mængder. Det eneste minus er, at sneglene også elsker den friske salat. Derfor er et højbed genialt, men ikke nødvendigt. Men, hvis du gider lægge lidt arbejde i at lave højbed, polytunneller og plukke og holde rent og fri for snegle – så kan du producere egen salat i mængder du ikke ville forestille dig.

    

Oktobersalat med laks
 
 
Salat til 2 personer
: Salat
Ingredients
  • En stor håndfuld salat af forskellig art
  • 2 æg
  • 4 stykker røget laks
  • 1 pk skivet bacon
  • 1 skive groft rugbrød
  • 1 skive hvidt brød
  • 50 gr. blåbær
  • Spåner af Grana eller Parmasan
  • Balsamico - gerne med blodappelsin
Instructions
  1. Start med at stege bacon sprødt på en varm pande og læg til side på trækpapir
  2. Kog 2 æg hårdkogte - kom æg i kogende vand og kog i 7 minutter
  3. Skær rugbrød og hvidt brød i mindre stykker og rist det gyldent i smør
  4. Køl æg af i rindende kodt vand
  5. Skyld salat godt og dup tørt i et viskestykke
  6. Anret med salat i bunden derefter stykker laks
  7. Derefter stykker af bacon, ristet brødstykker, æg og blåbær
  8. Skær spåner af Grana eller parmasan med en kartoffelskræller som pynt
Notes
Rist brødstykker i nyt smør - brug ikke fedtstof fra bacon.

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

:  

Hej igen…..

Vi koger og steger så der er røg i køkkenet. Kom med ind i kampen for den gode mad - skriv til os hvis du har en kommentar eller en god opskrift.
Du er velkommen til at sende os gode ideer og tips - vi er også på Facebook og Twitter.