Dressing til det meste af yogurt, olie og hvidløg

Dressing af hvidløg, yogurt, olie og salt – er en dressing til det meste.
Jeg elsker denne dressing, som jeg vel mødte første gang jeg var på ferie i Grækenland for en menneskealder siden. Tzatziki var det. Siden har jeg brugt basiselementerne som grunddressing og blander i dag alt muligt andet i end revet agurk, som der jo høre sig til når det hedder tzatziki.
Men, ofte spiser jeg blot dressingen blandet med yogurt, hakket hvidløg, olivenolie og salt. Det går godt til varme retter, kolde retter eller blot et stykke godt brød. Tzatziki stammer fra middelhavsegnen, men prøv at lave dressingen om foråret med ramsløg i stedet for hvidløg og rapsolie og sydesalt fra Samsø. Ja, så har du en helt igennem Nordisk dressing.

Vi spiser det hele året her i huset, men forårets blå himmel, varme vinde og spirer alle steder i jorden, indbyder til at blande denne dressing.

Det tager under 3 minutter at lave dresssingen og du kan have glæde af den i flere dage.

Jeg hakker hvidløgene med en skarp kniv lidt rustikt – det syntes jeg giver det bedste resultat. Men gør som du syntes og bedst kan lide.