Tomatbrød med Mozzerella og Ravioli

Bagt tomatbrød med mozzerella og ravioli med kylling – er en opdateret version af det traditionelle udgave af italiensk bruchetta, her serveret som en ret sammen med pastapakker med kylling – ravioli.
Uhmmm – godt brød, tomater og pasta. Det fungere ikke bare i Italien, men i alle køkkener med hjertevarme og passion for maden. Hemmeligheden er, at blive ven med maden og udvise respekt for produkterne, opbygge tillid til dine købmænd og være ydmyg ved tilberedningen og serveringen.

Hvorfor ikke bruge de store friske tomater i sæsonnen som de er – hele og svulstige. En frisk tomat får endnu mere smag ved at bage den i ovnen i ca. 30 min. Mozzerella’en kommer på, fordi mozzerella går så godt sammen med tomat og så elsker jeg at bruge frisk ost i madlavningen. Servere du aldente kogte ravioli til dette lækre tomatbrød, har du en fantastisk italiensk inspireret ret, der både kan gå som forret eller som hovedret og som frokost eller natmad.

Jeg pynter med friskkværnet peber, basilikumblade og en god fed olivenolie i tynde striber over retten.

Brug Ravioli eller Tortellini det er blot formen de er forskellig

Tilbage er der blot at sige – Buon appetito.

Tomatbrød med Mozzerella og tortellini

 

Print

5 mins

30 mins

35 mins

 

til 2 personer

Ingredients

• 2 skiver godt hvedebrød
• 2 store friske tomater
• 1 lille tomat
• 4 skiver mozzerella ca 60 gram
• 3 fed hvidløg, store
• 3 spsk olivenolie
• 200 gran Ravioli eller tortellini, tøret eller frisk
• 10 basilikumblade
• 6 friske grene timian
• salt og peber

Instructions

1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Hak den lille tomat, hvidløg og bland med 1 spsk olivenolie
3. Smør dette på brødskiverne
4. Del tomaterne og placer de halve tomater på brødet med skæresiden op
5. kom 2 kviste timian på hver brødskive
6. Sæt på bagepapir på bageplade og bag i ovnen ca. 20 min
7. Kog rigeligt saltet vand i en gryde
8. Når vandet koger tilsæt de tørrede eller friske tortellini med 1 spsk olivenolie i vandet
9. Kog pastapakkerne aldente (der skal være bid men de mnå ikke smage af mel)
10. Når tomatbrødet har stået ovnen i ca. 20 min lægges der en skive mozzerella på hver halve tomat og der bages videre i ca. 10 min
11. Pynt med timian, basilikumblade og olivenolie

Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe

3.2.1230