Hazelnuts - 650 kcal in 100g
    650kcal
    Hazelnuts - 650 kcal in 100g

Ribsgelé med et twist

2013-08-09 17.43.50

Ribsgelé – verdens vindunder og ren magi.
Havens røde rubiner er ribs når de hænger der på busken, modne og klar til at blive plukket for give sit forvandlingsnummer. At forvandle sig fra glinsende saft til tyk gelé henover natten. Sådan er det, det sker helt af sig selv.
Vi elsker ribsgelé og bruger det til alt muligt. Vi fylder hylderne i fadeburet op, så vi også har et glas eller to som en værtindegave.

Ribsgelé kan købes i alle butikker til alle priser. Men at spsise sit eget hjemmelavede ribsgelé med ting og sager i, er som et trylleslag hver gang. Tænk, at man med så lidt arbejde, kan få så stor glæde af disse røde bær – havens ædelsten.

Pluk med både stilk og blade – det hele skal koge med. Prøv også at lægge lidt sjov i gryden f.eks. kanel, stjerneanis, timian, mynte eller chili.

2013-08-07 15.00.29      2013-08-09 13.39.11      2013-08-09 14.32.10

Ribsgelé med et twist
 
Ingredients
  • 500 gram bær
  • 1½ dl vand
  • 1 kanelstang
  • 1 stjerneanis
  • 2 tsk. hvidvinseddike
  • 1 dl Sukker pr. deciliter færdig saft (en til en)
Instructions
  1. Rens for dyr og skyld bær i koldt vand
  2. Kom bær med stilk samt lidt blade
  3. tilsæt 1½ dl. vand pr. 500 gram bær
  4. Tilsæt krydderier
  5. Kog det hele i 15-20 min. ved lav varme
  6. Hæld i frugtnet og si den rene saft fra.
  7. Kom saften i den rengjorte gryde
  8. Tilsæt sukker og eddike
  9. Lad det koge i ca. 30 min. ved middel/let varme
  10. Rør et par gange det hele sammen
  11. Skum evt. skum fra.
  12. Test om den sidste dråbe bliver hængene på skeen
  13. Hæld saften på skoldede og desinficerede glas
  14. luk tæt og stil koldt.
Notes
Desinficer dine glas med atamon eller cognac, brandy kan også bruges.

 

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

:  

Hej igen…..

Vi koger og steger så der er røg i køkkenet. Kom med ind i kampen for den gode mad - skriv til os hvis du har en kommentar eller en god opskrift.
Du er velkommen til at sende os gode ideer og tips - vi er også på Facebook og Twitter.