Banana - 73 kcal in 100g
    73kcal
    Banana - 73 kcal in 100g

Rødspætte med æg og ristet rugbrød

Rødspætte, æg og rugbrød

Stegt rødspætte med æg og ristet rugbrød, kapers, asparges og øredrogn – perfekt som middagsret i fastekuren 5:2 diæten.
Men, det er også en nyfortolkning af det gode danske smørrebrød. Det fantastiske når man udvikler mad er, at man skal tænke sig rigtig meget om og være kreativ. Når maden så samtidig skal overholde at være kaloriefattig, skal man tænke meget mere og være endnu mere kreativ. Og det er ganske enkelt godt for maden – og godt for forbrugeren og den lækre hverdagsmad.
Tingene spiller godt sammen i denne lækre middagsret med kun 289 kcal. – altså perfekt som aftensmad hvis man er på 5:2 diæten eller fastekuren som den også kaldes. Denne middagsret udviklede jeg til 3. fastedag – på min faste-odysé med fastekuren 5:2 diæten

Brødet er ristet på brødrister og rødspættefillet er stegt med max. 2 gram olie og uden panering. Kapers og øredrogn bruges som både pynt og krydderi på maden.

Æggene er her smilende fordi jeg syntes, at et smilende æg er mere indbydende og mere lækkert at spise, i stedet for et tørt hårdkogt æg. Men det kan man jo gøre som lyster.

Rødspætte med æg og ristet rugbrød
 
 
Ingredients
  • 1 stk Æg, kogt smilende
  • 50 g Rugbrød, Feinschmeker spelt
  • 50 g Asparges, grønne
  • 5 g stor ørredrog
  • 10 g Kapers, små
  • 30 g Salat, Iceberg
  • 2 gram Rapsolie, koldpresset
Instructions
  1. Skær asparges i mindre stykker og steg asparges i 2 gram rapsolie på en varm pande
  2. Rist en skive rugbrød på en brødrister og skær de diagonalt i 2 dele
  3. Halver et smilende æg og anret på det ene stykke ristede rugbrød med strimler af salat
  4. Pynt æg med kapers
  5. Steg rødspættefillet i 2 gram olie på en varm pande
  6. Anret den stegte fisk på rugbrødstykke nr. 2 oven på salat og spinat
  7. Pynt med Øredæg

 

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

:  

Hej igen…..

Vi koger og steger så der er røg i køkkenet. Kom med ind i kampen for den gode mad - skriv til os hvis du har en kommentar eller en god opskrift.
Du er velkommen til at sende os gode ideer og tips - vi er også på Facebook og Twitter.