Pear - 55 kcal in 100g
    55kcal
    Pear - 55 kcal in 100g

Torsk ovnbagt med tomat og porcheret æg

2014-02-17 19.57.58

Ovnbagt torsk på kartoffelskiver, basilikum tomat og porcheret æg, er en af mine favoritopskrifter og en ret jeg er stolt over at være ophavsmand til. Bare flere ville tilberede kogt torsk – det er efter min mening en fantastisk fisk og en fisk vi har rundt om i alle danske farvande. Mange tænker på Nytårsmenu når man siger kogt torsk, men kogt torsk er meget andet. Her har torsken fået selskab af kartoffelskiver, basilikum stegte cherrytomater, løg og et porcheret æg. Perfekt til slankekuren.

Toskefilletterne af halerne tilberedes i ovnen sammen med tynde skiver af kartoffel og tynde løgringe i et ovnfast fad. der hælde en smule hvidvin ved og smørklatter på toppen og så koger fisken i 35-45 min. ved 200 grader. Check kartoffelskiverne inden retten tages ud af ovnen.

Ti søde cherrytomater halveres og bages med i ovnen i et ildfast fad efter at være stegt af på en varm pande med basilikum. Stil evt. panden i ovnen på nederste rille. Kan også steges færdige på panden.

Lige inden madretten serveres laves et porcheret øg der ligges på toppen og der pyntes med frisk basilikum.

Torsk ovnbagt med tomat og porcheret æg
 
 
2 personer
Ingredients
  • 3-4 filletter af torskehaller
  • 3-4 store kartofler
  • 1 stort løg
  • 15-20 cherrytomater
  • 1 dl. hvidvin
  • 2 æg
  • 1 spsk eddike
  • frisk basilikum
  • tørret basilikum
Instructions
  1. Snit kartofler i tynde skiver
  2. Snit løg i tynde ringe
  3. Læg torskestykker i lag med kartoffelskiver og løg
  4. kartoffelskiver - løg - fisk etc.....
  5. salt og peber i mellem lagene
  6. løg på toppen
  7. Bages i ovn 35-45 minutter ved 200 grader
  8. Steg de halve tomater af på en varm pande i olie og drysset med tørret basilikum
  9. stil panden i ovnen på nederste rille og bag ca. 25 min.
  10. Eller steg tomater færdige på panden.
  11. Pocher et æg:
  12. kog vand i en lille gryde
  13. når vandet koger skrues ned på halv blus.
  14. Tilsæt 1 spsk eddike
  15. vandet røres rundt med et ske i urets retning
  16. Et æg slås forsigtig ud og kommes forsigtig i vandet
  17. Efter ca. 2 min. når hviden har samlet sig om blommen løftes ægget forsigtig op med en hulske og placeres på toppen af madretten
  18. Der pyntes med frisk basilkum.

 

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

:  

Hej igen…..

Vi koger og steger så der er røg i køkkenet. Kom med ind i kampen for den gode mad - skriv til os hvis du har en kommentar eller en god opskrift.
Du er velkommen til at sende os gode ideer og tips - vi er også på Facebook og Twitter.