Raisin - 295 kcal in 100g
    295kcal
    Raisin - 295 kcal in 100g

Stegt hornfisk

2015-05-08 19.54.05

Stegt hornfisk med nye kartofler og persille sovs – mere fisk, flere hornfisk. Stegt hornfisk er også en af forsommerens gudespiser. Ja der er mange ben i hornfisk, men det kan lade sig gøre at undgå de grønne ben. Har man adgang til mange hornfisk eller fanger dem selv – så kan man nøjes med at tage rygfilletterne af fisken og stege dem. Så er det Peace of fish. Den anden model er at udbene hornfisken med et hornfiske filletjern, eller lade fiskehandleren gøre det. Så kan filletterne rulles om persille og steges gyldne i smør.

Her er det rygfilletterne der er taget af fisken og stegt i smør og serveret med nye kogte kartofler og persille sovs.

Jeg kan simpelt hen ikke forstå at ikke alle danskere er ude og fange hornfisk ved broer, moler og kystlinien når de trækker. Hornfisken bider på alt hvad der røre sig og de kan skovles op af vandet hvis man blot gider bevæge sig ud til vandet. Det er en fantastisk spisefisk, der kan steges og røges og sågar serveres i gelé.

Vi skal altså spise meget mere fisk end vi gør. Kunne vi bare etablere nogle spisefællesskaber på tværs af familier og venner så ville vi rykke så meget, både på vores spisevaner og få flere venner og bekendte. Det hele ville hjælpe på et bedre helbred. Silden på bordet – sammen med alle de andre fisk.

Stegt hornfisk
 
 
Ingredients
  • 2 stk hornfisk
  • 500 gram nye kartofler
  • stort bundt frisk persille
  • 50 gram smør til sovs
  • 100 gram smør til stegning
  • 3 spsk ,mel
  • citronskiver
  • vand, salt og peber og citron.
Instructions
  1. Skær fisken i stykker af 8-10 cm.
  2. tag skinden af
  3. skær rygfilletterne af hornfisken, start ved rygbenet og følg bene
  4. skrub kartoflerne og kog ca. 10-11 min.
  5. kom 2 spsk mel i en plastpose og ryst fiskestykker heri
  6. Kom nu smør i en gryde og varm det til det smelter uden at blive stegebrunt
  7. hav kogende vand parat
  8. kom 1 spsk mel i smøret og rør godt rundt
  9. når melet har suget smøret tilsætte kogende vand lidt efter lidt og der skal røres så du får kokkearme for at undgå klumper
  10. Når savsen er lige ved at være der hvor den ikke er for tynd og ikke er for tyk og kan hænge på kartoflerne uden at glide af tilsættes lidt mælk
  11. Når sovsen er som den skal være skrues ned og den hakkede persille komme i
  12. varm panden godt og kom smør på
  13. steg fiskestykkerne gyldne ca 1 min på hver side
  14. Server med citronskiver og salt ved siden

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

:  

Hej igen…..

Vi koger og steger så der er røg i køkkenet. Kom med ind i kampen for den gode mad - skriv til os hvis du har en kommentar eller en god opskrift.
Du er velkommen til at sende os gode ideer og tips - vi er også på Facebook og Twitter.