Sommer og salat med tun er tegn på, at varmen er kommet til landet – og en sådan sommer-tun-salat med tun fanget med stang og line, så er samvittigheden også ren og i orden. Serveret med et stykke godt brød, så har man både en fedtfattig og lækker middagsret, frokost eller mad for sjov.
Man bliver glad af frisk salt, lune nye kartofler, feta ost, grillede agurkestykker, tomat og så denne lyse, blide bæredygtig fangede tun.
Tunen er et kapitel for sig selv. Det meste af det tun på dåse man tilbydes i supermarkeder landet over, er tun fanget i trawl der ødelægger havbunden og fanger ravl og krat inkl. delfiner og andre beskyttede fiskearter. Men man kan faktisk få tun på dåse, der er fanget med stang og line – fiskestang – ved Alaskas kyster. Ja det koster så jorden ryster i forhold til crap-tun på dåse til 10 kr. for 160 gram. Man skal ryste op med mellem 60 og 65 kroner for en dåse stang-tun i olie. Jeg siger heller ikke at det er det man skal gøre som storfamilie, men jeg nævner blot at det kan lade sig gøre, at købe og spise tun der er fanget bæredygtigt.
Her er tunen fanget på en hylde hos MENU i Præstø på Sydsjælland. - det tidligere Super Best.
- 1 ds. tun i olie
- 2 store tomater
- ½ agurk
- 1 stykke feta
- en god håndfuld frisk salat
- Kog de nye kartofler i vand og salt og afkøl dem når de er kogte
- Hæld olien fra fisken og server fisken i en skål for sig selv
- skær agurk i 4 flade stykker på langs
- steg dem på begge sider i olie på en varm pande til de får stegefarve
- skær dem i mindre stykke
- bland mindre tomatstykker, agurk, salat og feta sammen i et fad
- Server med et stykke brød og dres evt. med balsamico
Print 
PDF
Tun´en er fantastisk og ja prisen er god:-)
Albacore tun er en af de bedste på marked og så ligger den endda i olivenolie:-*
Fanget ved Spaniens kyst Biscayen ..
Tjek Serrats facebook her findes mange spændende opskrifter:-)
Tak for tun-tip! Det er vældigt relevant – og vældigt dyrt, men det er der jo grund til.
Hej Emilie. Ja du har ret, det er en dyr tun, men min egen erfaring er, at smagen er bedre end de billige og så er man jo med til på en eller anden måde, at fortælle at det er muligt at købe god tun uden at ødelægge fiskebestanden og havbunden. Hilsen carsten