Kiwi - 53 kcal in 100g
    53kcal
    Kiwi - 53 kcal in 100g
Manage your shopping list and search for recipes from across the web at ZipList.com

Billigt Prof webhotel

Grillet peberfrugter med fars og nye kartofler

2015-07-01 19.50.22

Grillet peberfrugt med krydret oksefars og nye kartofler – så er sommeren ligesom slået an. Her er det nyopgravede kartofler og salat fra egen have, men man kan få nye kartofler og salat fra starten af juli måned, næsten alle steder til en ok pris, i vejboder og ved stalddører rundt om i landet. Det er en nem middagsret som smager fortryllende. Peberfrugterne kan grilles over kul, på en gasgrill eller på en stegepande og bliver næsten lige gode.

De nye kartofler med et klat kold smør arrangeret på en bund af frisk skyllet salat og dresset med basilikum og forårsløg, sammen med den røde grillede peberfrugt farseret med krydret oksekød – er nærmest et kunstværk. I min ordbog om mad, er mad ikke kunst. Derfor må serveringen da godt være kunstnerisk.

Det der er vigtig ved god mad er smagen. Smagen skal være afstemt så ingen smag overdøves af anden smag og at alle smage kommer til sin ret. Dette princip kan du virkelig træne, med en middagsret som denne. Netop fordi smagen i kartoflen er så vigtig og så vidunderlig.

Grillet peberfrugt med fars og nye kartofler
 
 
2 personer
:
Ingredients
  • kartofler fra 1 plante ca. 10-12 knolde.
  • 500 gram kød eller mindre (lav små frikadeller af overskuddet)
  • 3-4 forårs løg
  • 1 stor håndfuld frisk basilikum
  • 4 små snackpeber frugter
  • 1 stk chili rød skala 1-3
  • 2 store fed hvidløg
  • en stor håndfuld salat gerne blandet
  • 1 æg
  • 30 gram smør
  • sal, peber,
  • 1 spsk paprika
  • evt. mere chili
  • 1 spsk olivenolie
Instructions
  1. Rens og skøl kartofler under koldt vand
  2. Kog dem møre i vand ca. 11 min (skal kunne falde fra en stegenål)
  3. Kog med forsigtighed så de ikke koger ud (det kan gøres i flere tempi)
  4. bland oksekød i en skål med æg, hakket hvidløg, paprika, salt og peber
  5. Skær hatten (stilken) af peberfrugten
  6. Fyld kød i til kant – stamp det med håndtag på en teske
  7. Steg i olie på alle sider til peberfrugten bliver grillsort med ikke meget brændt – vend ofte
  8. Skyld salat godt og fordel på en tallerken
  9. Læg en håndfuld kogte kartofler i midten på salaten
  10. Fordel en klat smør på kartoflerne og pynt med basilikum og forårs løg
  11. placer de stegte farserede peberfrugter i kanten

 

Leave a Reply - giv din kommentar

  

  

  

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

:  

Hej igen…..

Vi koger og steger så der er røg i køkkenet. Kom med ind i kampen for den gode mad - skriv til os hvis du har en kommentar eller en god opskrift.
Du er velkommen til at sende os gode ideer og tips - vi er også på Facebook og Twitter.

Søg originale madblogs

Follow Me on Pinterest