Cherry - 60 kcal in 100g
    60kcal
    Cherry - 60 kcal in 100g
Manage your shopping list and search for recipes from across the web at ZipList.com

Billigt Prof webhotel

Lam a la Jørgen Larsen som Carsten laver det

DSC_0195

Lam a la Jørgen Larsen –  som Carsten kan lide at lave det.

Denne herlige ret med lam – kan dog laves med grisekød – er en fantastisk ovnret, som er nem at tilberede og som gi’r point i bogen hos gæsterne. Det er nok en typisk vinter eller efterårsret, men jeg kan godt finde på at lave den midt om sommeren. Retten kræver godt brød, masser af rødvin og højt humør.

1 lammekølle – der skæres i skiver eller gode stykker. (skær fedtet fra). Grisebov eller koteletter kan bruges hvis man er bange for lam. Men jeg vil dog sige, at denne ret ikke smager af lam på den måde som en del ikke kan lide.

Kødet bliver ekstremt mørt – og det smager himmelsk. Der drikkes rigeligt med rødvin til retten.

 

Lam a la Jørgen Larsen – som Carsten kan lide den
 
 
Til 6 personer
: Gryde ovn ret
Ingredients
  • a 2 kg lam eller gris (kølle eller bov eller noget. Koteletter kan bruges)
  • Saft af én citron
  • Ca. 6 gode (store) løg i både
  • 1 dl olivenolie
  • godt med hvidløg (fra 5 fed og op…..) (hvidløg bankes med det flade af køkkenkniv og hakkes groft)
  • salvie,
  • rosmarinFrisk timian
  • 1-2 squashe
  • 1-2 oberginer
  • 500 gram små søde tomater
  • Hemmeligheden er ikke at være fedtet med krydderierne
  • salt, peper (pas lidt på med saltet.) -
  • ½ tsk kanel
  • 1 stang kanel
  • 2 citronbåde
  • ¼ – ½ fløde fløde og jeg mener fløde (38%)
  • ¼ – ½ ltr. – Vand
Instructions
  1. Lam svitses på panden (brunes) med salt og peper. (lægges derefter i en pradepande) husk der skal være plads til nogle kartofler.
  2. De friske krydderier svitses sammen med løgene – brunes – og fordeles sammen med kødet.
  3. Steg squash og oberginer gyldne på panden og læg i retten.
  4. Kom kryddere ved samt vand.
  5. Stegeskyen hældes over kødet sammen med saft af en citron, vand og olivenolie sådan, at det er vådt men ikke dækket. Dette småsteger (simre) Ved 155-160 grader i 3-4 timer – alt efter mængde og kødstykke størrelse..
  6. Fastkogte kartofler skives groft (kvarte / halve) og lægges i retten (fordeles) og steger med det sidste 15-20 min..
  7. Rå skrældede og kvarte kartofler kan lægges i og koges møre med retten det giver den bedste konsistens, da kartoflerne afgiver stivelse til saucen. I såfald skal de koge med i a. 30 min.
  8. Fløde hældes ved det sidste kvarter.
  9. Retten serveres direkte i fadet fra ovnen.
  10. Med Godt hvedebrød og en feta salat – og rigelig rødvin.
Notes
Server med godt hvedebrød og tomat salat med feta.

 

Leave a Reply - giv din kommentar

  

  

  

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

:  

Hej igen…..

Vi koger og steger så der er røg i køkkenet. Kom med ind i kampen for den gode mad - skriv til os hvis du har en kommentar eller en god opskrift.
Du er velkommen til at sende os gode ideer og tips - vi er også på Facebook og Twitter.

Søg originale madblogs

Follow Me on Pinterest