Lemon - 30 kcal in 100g
    30kcal
    Lemon - 30 kcal in 100g

Krebinet med blomkål og let berchermel sovs

Krebinet er en god gammeldags fantastisk middagsret der serveres med forskelligt tilbehør. Mest stuvet hvidkål og kogt blomkål.
Her serveres krebinetten med kogt blomkål og en let berchermel sovs. En hvid sovs med revet ost.
Nå jeg laver krebinet er det kun med hakket grisekød, da jeg syntes at smagen derved bliver bedst. Man kan blande med hakket oksekød, det gjorde man i min barndom, nok for at strække pengene. Også brødstykker har man puttet i farsen.
En krebinet dyppet i pisket æg og rasp og stegt med smør, er en gammel dansk middagsret kendt af alle for 30-40 år siden. I dag kan der være langt mellem de danske krebinetter. Det er synd fordi, det er en fantastisk middagsret.


Krebinet med blomkål og let berchermel sovs
 
 
2 personer
Ingredients
  • 400 gram Hakket grisekød
  • Et helt blomkål
  • 200 gram smør
  • ca 1 spske mel
  • ½ - 1/1 dl mælk
  • kogt varmt vand
  • salt
  • peber
  • muskatnød
Instructions
  1. Sæt en gryde vand over og lad det koge op.
  2. Form 3-4 krebinetter (som hakkebøffer) ikke for flade.
  3. Tænd for panden på 8 på en 10 skala og kom 1 spske olie på samt 100 gram smør.
  4. Rens blomkål for grønne blade og skyl det godt.
  5. Kom salt i vandet og læg blomkål i det kogende vand. Læg låg på og skru ned til 5 på en 10 skala.
  6. drys peber og salt på krebinetterne og læg dem på panden i det varme fedtstof.
  7. Start sovsen.
  8. Smelt 100 gram smør i en kasserole/lille gryde. Hav kogt vand parat.
  9. Når smør er smeltet og klart (ikke brunt) dryses melet i og så røres der med et piskeris til man får kokkearm. spæd lidt kogende vand i lidt ad gangen og rør det sammen hver gang til massen er fløjsblød. Kom vand i og rør indtil sovsen er ved at blive tyndere og rør så mælk i for resten og rør, rør, rør. ellers klumper det.
  10. Vend krebinetter når stegesiden er stegebrun (2-4 min. alt efter størrelse)
  11. Krebinetter skal være stegt godt (gennemstegt men ikke for meget stegt.
  12. Når krebinnetter er færdige er blomkål også færdigt hvis det er sat over samtidig med krebinetterne.
  13. Hvis ikke - så stik i blomkålen med en stegenål eller kniv for at få kogningen som du gerne vil have.
  14. Smag sovsen til med salt, hvid peber og revet muskatnød. Riv et lille stykke ost og rør det i sovsen.

 

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

:  

Hej igen…..

Vi koger og steger så der er røg i køkkenet. Kom med ind i kampen for den gode mad - skriv til os hvis du har en kommentar eller en god opskrift.
Du er velkommen til at sende os gode ideer og tips - vi er også på Facebook og Twitter.