Kapers - af syltede hyldebær
 
 
Ingredients
  • Kapers aom syltede grønne hyldebær
  • 500 gr grønne hyldebær
  • 120 gr salt (juster efter dit eget saltbehov)
  • 2 dl eddike
  • 2 dl sukker
  • 5 peberkorn
  • 2 laurbærblade
  • .
Instructions
  1. skyld og rens hyldebærene og fjern de storte stilke
  2. Bland saltet med bærene og lad det stå og trække i ca.12 timer
  3. Skyld derefter slatet af bærene i en sigte
  4. Hæld de slatede bær på skoldede sylteglas
  5. kog lagen af eddike, laurbær, peberkorn og sukker
  6. Hæld den varme lage på glas med bær og luk tæt
  7. Lad nu de syltede hyldebær trække i mindst 7 dage gerne længere
  8. holdbarhed 6-8 mdr i lufttætte glas
Notes
Laurbærblade er jo sådan et slags 3. krydderi og kan udelades.
Recipe by The Cooking Affair at http://www.thecookingaffair.com/2013/08/04/kapers-af-syltede-hyldebaer/