Kotelet af uldgris, jordskok, pære og kål
 
 
til 2 personer
: 5
Ingredients
  • 2-3 koteletter af frilands eller uldgris.
  • 4 store søde kartofler
  • 150 gram mark eller skovchampignon
  • 1 fast pære
  • 6 mellemstore jordskokker
  • ½ broccoli
  • Ca. 1 spsk. olivenolie
  • Ca. 1 spsk. balsamico- eller æbleeddike
  • ca. 1 spsk. blåbærlikør
  • ca. 1 spsk. portvin
  • ¼ piskefløde
  • olivenolie
  • Paprika, salt og peber
Instructions
  1. Når man tilbereder mad, skal man forberede sig og klargøre de forskellige ingredienser så de er klar i den rækkefølge de skal bruges.
  2. Rens og skøl kartofler
  3. Skær dem i både og kom i plastpose
  4. Overhold med olivenolie og drys med paprika eller peber.
  5. Forvarm ovn til 200 grader
  6. Find alle krydderier frem og mål evt. af i portioner
  7. Skræl jordskokker og skær i mindre stykker.
  8. Sæt kartofler i ovnen - skal bage ca. 15 måske 20 min.
  9. Steg jordskokker gyldne og møre i smør på en varm pande
  10. Kog vand i en gryde til broccoli
  11. Pisk i mens æbleeddike eller balsamico med olivenolie evt. med et skvat blåbærlikør
  12. Skær champignon i små stykker
  13. Hæld de færdige jordskokker i en skål til afkøling
  14. Steg champigning gyldne i smør på en varm pande
  15. Kom små buketter af broccoli i det kogende vand tilsalt 2 tsk salt
  16. Begynd stegning af Svinekoteletter i smør på en anden pande.
  17. Husk at skære igennem fedtkanten og hinden et par steder så kødet ikke bøjer under stegning.
  18. (nu går det stærkt - hold hovedet koldt)
  19. Når champignon er gyldne tilsæt portvin
  20. Vend koteletter hvert min. Sørg for rigeligt smør til stegningen
  21. Sluk for broccoli når de er møre men med bid i.
  22. Tilsæt fløde til champignon først halvdelen og så lidt mere hvis der er behov for det.
  23. Skær ½ pære i mindre stykker og bland dem med jordskokker
  24. Hæld den piskede dressing over og bland rundt.
  25. Husk at vende svinekoteletter og hold øje med tiden.
  26. Steg ikke ved for stærk varme.
  27. Knæk 2-3 valnødder ( til pynt)
  28. Se til kartoflerne når de er færdige - sluk for ovnen
  29. Anret når koteletterne er færdigstegt og server med det samme
  30. Kom sauce over til sidst og pynt med Valnød
Recipe by The Cooking Affair at http://www.thecookingaffair.com/2013/12/06/kotelet-af-uldgris-jordskok-paere-og-kal/