Spagetti Trapanese
 
 
En god starter - antipasta - for 4 personer Som hovedret til 2 personer.
Cuisine: Spagetti Trapanes
Ingredients
  • 1 håndfuld Spagetti 400-500 gram - linguine or bucatini - men alt går.
  • 1 god håndfuld mandler ca 100 gram
  • toppen af en hel plante basilikum
  • 4 mellemstore fed hvidløg
  • ca 300 gram cherry tomater
  • ca 5-70 gram pecorine ost, der er hård ost der ikke er så markant som pamasan. Parmasan kan bruges.
  • Og ca 8 spsk olivenolie. Og køb nu den 100% koldpressede, der ikke er blandet med andet billig olie. Husk olivenolie er en æressag.
Instructions
  1. Sæt kogevand over i en tilpas stor gryde. Pasta skal have plads i gryden.
  2. Riv osten
  3. skær tomater i halve
  4. glargør basilkun
  5. tag kogende vand fra i en lille gryde til at koge mandler 2-3 min.
  6. tilsæt pastaen det kogende vand samt 2 spsk salt - kog i ca 11 min. til pastaen er aldente.Det er den når der er bid uden det smager af mel. Eller kast på på kæleskabsdøren. Bliver den hængende er den klart.
  7. Blend nu mandler godt men så der stadig er bid i. altså ikke til mel.
  8. tilsæt basilikum og hvidløg og blend det sammen
  9. læg pestoen i en serveringsskål
  10. Tilsæt tomater
  11. Tilsæt det meste af osten
  12. Kom Olivenolien i og rør det let sammen.
  13. Tilsæt den kogte pasta og bland det forsigtigt med en pastatang eller en ske og en gaffel.
  14. Servér straks mens det stadig er varmt.
Recipe by The Cooking Affair at http://www.thecookingaffair.com/2019/08/29/spagetti-trapanese/