Lam i hotpot
 
 
Madret til 4 personer - eller til 1 eller 2 med restemad.
:
: Hotpot - simremad
Ingredients
  • Lam - f.eks. en billig lamme cuvette. Er ofte på tilbud.
  • 2 mellemstore løg
  • 4-6 fed hvidløg
  • en god håndfuld små tomater (cherry tomat)
  • 1-2 snack peber rød eller grøn.
  • en god håndfuld champigning
  • et par skiver frisk rødkål
  • en skive selleri
  • 2-3- mellemstore
  • Olie til at brune kød og grøntsager
  • 1 dl rødvin
  • 1 spsk timian tørret
  • 1 spsk oregano tørret
  • 2 stænger kanal
  • 4 tsk ribsgele eller anden sød gele
  • ¼ fløde
  • salt
  • peber
  • cayenne peber
  • 1-2 skiver citron - alt efter hvad man er til (kan undværes)
Instructions
  1. Skær løg i ringe og steg dem let gyldne med hakket hvidløg
  2. Hæld de stegte løg i bunden af taginen.
  3. Rids fedtsiden af lammekødet i tern
  4. Læg fedtsiden på en mellemvarm pande - skal steges af til det får stegeskorpe
  5. kom evt. lidt god olie på panden - gerne olivenolie
  6. Når kødet kan passe sig selv i 3-5 minutter. skære rødkål, gulerod, selleri og champigning i mindre stykker.
  7. Når fedtet på lammekødet er steggyldent vendes cuvetten og steger 1-2 min på kødsiden.
  8. Tak kødet af panden og sæt til side
  9. kom alle grøntsager på panden i lidt mere olie
  10. Tilsæt krydderierne og ladet hele småstege til det får farve
  11. Mens grøntsager steger - skæres kødet i mindre stykker og arrangeres i midten af Taginen.
  12. Når grøntsager er gyldne hældes det hele over lammekødet i taginen. læg citron ved
  13. Steg panden af med rødvinen og hæld det hele over i hotpot, tilsæt salt og peber..
  14. Sæt nu taginen i ovnen på risten midt i ovnen.
  15. forvarmet til 185 grader - steger i 2 timer.
  16. Smag på væden og tilsæt geléen, fløde efter behag og evt. salt og peber
  17. Sæt Taginen i ovnen igen i 15-20 minutter.
Recipe by The Cooking Affair at http://www.thecookingaffair.com/2019/09/21/lam-hotpot/