Pasta, chorizo og ostecroutoner i tomatsuppe
 
 
Middagsret til 2-3 personer Forret til 4-6 personer
Ingredients
  • 200 gram Pasta penne (købte eller hjemmelavede)
  • 2 dåser hakkede tomater (eller tilsvarende hjemmelavede)
  • 1 hel plante basilikum
  • 4 fed hvidløg
  • 2 store løg
  • ca. 200 gram chorizo fars
  • 2-3 store skiver hvidt brød
  • 50 gram ost til rivning
  • 1 spsk Yoster souce
  • 1 spsk Timian
  • smør, andefedt, salt og pepper
Instructions
  1. Sæt en gryde over med rigeligt vand til at koge pasta i
  2. Skær løg i kvarte ringe eller mindre
  3. Pil og snit 4 fed hvidløg
  4. Smelt 20 gram smør og svits løg og hvidløg heri til de er lyserune og bløde
  5. Kom de hakkede tomater med souce til løg og lad det simre ca 20-25 min.
  6. Koger du tørret pasta, kommes pastaen i det kogende vand nu.
  7. Pastaen koger til den er aldente - blød og fast uden at smage af dej.
  8. Når pastaen er kommet i vandet, steger du brødstykkerne i hals smør og halv andefedt på en varm pande.
  9. Når brødstykerne er stegt gyldne men ikke hårde hældes de i en skål og revet ost blandes i så det fordeler sig.
  10. Nu steger du de små chorizo kødboller i halv smør og halv andefedt på en varm pande.
  11. Når kødbollerne steger blendes tomatsoucen med en stavblender og hældes gennem en sigte
  12. Den færdige tomatsouce tilføres lidt vand ca. 1 dl. samt grofthakkede friske basilikum blade
  13. Tilsæt Yoster souce og smag til med salt og pepper.
Recipe by The Cooking Affair at https://www.thecookingaffair.com/2012/11/14/pasta-chorizo-og-ostecroutoner-i-tomatsuppe/